（写真左下から時計回りに）

染色用ざる

染色用鍋

染色用バケツ

ミキサーのミル

染色用晒（上にのっているのは、染色用の箸です）

※今回の染色用材は,

コーヒーという食材ですので、気にしないのであれば普段使っている鍋やざるで

okです。

ついに、下準備が終わり、染色に入ります！

まず初めに、染液を煮出すための染め剤の準備をしますが、
やはり、同じ量の染め剤であっても、布や糸の染まりが良くなるように、

出来るだけ濃い色の染液を抽出したいものです。

その為に考えられることは、

・コーヒー豆を細かく挽くこと。
・高温で抽出すること。
・お湯に対する粉の比率を、大きくする事。

などです。

今回は、「染色のために、色の濃いコーヒー液を抽出するため。」という考えで箇条書きにしましたが、

これらは、飲むための好みの濃さを考える上でも、「ある程度は」大切な要因だと思います。

豆を細かく挽く…これによって、お湯と接する豆の表面積が広くなり、抽出量が増えていきます。

また、園芸をされる方であれば、ピンとくる方もいらっしゃるかと思いますが、
土の粒の粗い赤玉土と、土の細かい粘土質では、どちらが水はけが良いでしょうか？

水はけが良いと、水はすぐに鉢底から流れ出ていきますよね。

それと同じように、

粗く挽いた粉は、お湯を注いでもすぐに粉を通り抜けて流れていくのに対して、
細かく挽いた粉は、お湯を注ぐと表面に溜り、暫くたってから、ゆっくりと下に流れていきます。

その為、流れ落ちた抽出液は、細かく挽いたほうが濃くなるのです。

(ただ、ゆっくり抽出すればするほど、味が良くなるとは限りません。

あくまでも、染色用材としての考え方です。）

抽出温度が上がると、すべての成分の移動量が増えるため、高温であれば、抽出液は濃くなっていきます。

（ただ、高温で煮出し続けると、コーヒーそのものの持つ風味は無くなっていきますので、
味わいとは別に、あくまでも染色用の考え方として捉えていく必要があるかと思います。）

ここで考えるのは、

お湯：粉

ということだけではなく、

染色対象物：お湯：粉

という考え方も必要なのではないかということです。

そもそも、染色というものは、染めたいものがあっての染色なので、

染めたいものが、染められる環境内に身の回りを準備できるか
を前もって考えること。

具体的に言えば、あまりにもたくさんの布や糸を、小さな鍋で煮て大丈夫なのか？（焦げる？）

ということです。

ですので、

始めに自分の染めたいものを考えて、

それに対応できる鍋のサイズを考慮しながら、水を張り、適量のコーヒーの粉の量を考えること、

当たり前と言えば、当たり前のことですが、

よくご飯を作りながら、様々な食品を焦がしがちな私としては、

この「段取りを組む」ことも忘れてはいけないことだと思っています。

草木染の染色は、以下のような割合を参考にしています。

「生の花や葉」
染める量の5倍で、2～4回煮出す

「生の根や木の皮」
染める量の2～5倍で、4～6回煮出す

「乾燥した草木」
染める量と同量～2倍で、4～8回煮出す

つまり、生の草木は、大量で煮出す回数を少なく
　　　　乾燥するにつれて、少量で煮出す回数を多く

していく感じです。

これらは、あくまでもコーヒーを「染めるための染料として捉えた濃さ」とする事
を前提として記しています。

前述したように、飲むための濃さにも参考にはなりますが、

それは、一部の面のことと、きちんと把握しておく必要があると思います。

風味や味わいは、また別の考え方も必要となりますので、

前述した方法のみで、

抽出した液体が、自分好みの味となるとは限りません。

…それだけコーヒーの抽出は、奥の深いものなのですね。